Parmentier de céleri rave au porc
avec du fromage à l'italienne & des herbes de provence
Calories
:
917 kcalProtéines
:
27.7g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Pommes de terre
½ sachet(s)
Dés de céleri-rave
(Contient : Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Spatule
•Presse-purée
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (220°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Plus la découpe sera fine, plus ils cuiront vite.
- Ajoutez le céleri et les pommes de terre dans une caserole, couvrez d'eau à hauteur et ajoutez ¼ cube de bouillon de légumes par personne. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
2
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en petits dés.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'ail, l'oignon et les carottes 5-7 min à couvert ou jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
3
- Ajoutez la chair à saucisse en l'émiettant avec une spatule et 1/4 sachet d'herbes de Provence par personne, puis laissez cuire 6-8 min supplémentaires à feu moyen-vif ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez la crème fraiche et laissez réduire pendant 3-4 min.
4
- Lorsque les pommes de terre et le céleri sont cuits, réservez ¼ de louche de bouillon par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l'onctuosité puis écrasez-les avec un presse-purée. Salez, poivrez et mélangez.
5
- Répartissez la farce dans un plat à four.
- Ajoutez la purée par-dessus et recouvrez de fromage râpé.
- Enfournez 12-15 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
6
- Dans un saladier, faites une vinaigrette avec un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde par personne, du sel et du poivre. Ajoutez la salade avant de servir.
- Servez le parmentier de céleri au porc dans les assiettes avec la salade à côté.
