Curry indien de poulet
avec de la carotte & du citron
Connaissez-vous le secret d’un bon curry ? Et bien, nous avons décidé de vous le révéler aujourd’hui : il s’agit d’une sauce onctueuse et savoureuse à en donner envie de lécher la casserole ! Celle-ci est composée de lait de coco, de gingembre et de curry en poudre, un mélange d’épices très apprécié en Inde. Vous nous en direz des nouvelles !
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Épicé
Allergènes :
Moutarde
•Céleri
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Carotte
1 sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
⅓ sachet(s)
Concentré de tomates
75 g
Riz
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cc
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Éplucheur
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Coupez le poulet en dés de 1½ cm.
2
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié du beurre et de l'huile de tournesol, puis les dés de poulet et ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Faites dorer le poulet 4-5 min, puis réservez-le à couvert dans une assiette.
3
- Lavez bien votre planche, puis, pendant ce temps, ciselez l’ail et l’oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes (plus elles sont fines, plus elles cuiront vite).
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole, puis égouttez-le et réservez-le à couvert.
4
- Remettez le wok à chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez-y le reste du beurre et d’huile de tournesol, ainsi que l'oignon, la purée de gingembre, l'ail et les morceaux de carotte. Faites-les revenir 3-4 min.
- Ajoutez le sucre et ⅓ pot de concentré de tomates par personne. Remuez quelques instants.
- Versez la quantité indiquée de lait de coco et mélangez bien.
- Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-12 min à couvert.
5
- Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 1-2 min à découvert ou jusqu’à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur, que la sauce soit nappante et la carotte fondante (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
- Goûtez, puis salez et poivrez selon votre goût et joutez un peu d'eau ou de bouillon si le curry est trop épais.
6
- Servez le riz dans les assiettes et le curry par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre et de noix de cajou.
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