Bœuf haché épicé & crème de haricots blancs
avec des légumes rôtis & du labneh- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
Avez-vous déjà goûté la crème de haricots blancs ? Inspirée du houmous de pois chiches, découvrez une variante de celui-ci ! Disposez-la en base de vos assiettes et disposez par-dessus de délicieux légumes rôtis, de la viande hachée grillée aux épices et une sauce blanche au labneh et persil. Une véritable explosion de saveurs !
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Haricots blancs
½ sachet(s)
Sauce tahini
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Lupin)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Viande hachée de bœuf de race
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez les carottes en 2 puis en 8 longs bâtonnets. Coupez les oignons rouges en 6 et les pommes de terre en 6 ou 8 selon leur taille (vous pouvez les éplucher au préalable si vous le souhaitez).
- Disposez le tout dans un grand plat à four (ou 2 plats si vous êtes nombreux).
- Arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive et ½ cc de miel par personne. Salez, poivrez et mélangez.
- Enfournez 25-30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants et dorés.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh, la moitié du persil, 1 cc d'eau personne, du poivre et du sel.
- Réservez jusqu'au service.
- Égouttez les haricots blancs. Coupez le citron en quartiers. Ciselez l'ail.
- Placez les haricots et la sauce tahini dans un récipient à bords hauts (ou la cuve d'un mixeur si vous en avez un).
- Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive par-dessus, une pincée d'ail (si vous l'aimez cru) et par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique l Dosez-les selon votre goût) et le jus de ¼ citron. Salez et poivrez.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture quasiment lisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la crème est trop épaisse.
- Lorsqu'il reste environ 5 min de cuisson aux légumes, faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la viande hachée, le reste d'ail ainsi que ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Faites-la dorer 4-5 min en l'émiettant finement avec une spatule.
- Étalez joliment la crème de haricots blancs en base d'assiettes creuses.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les oignons rôtis par-dessus. Répartissez la viande et son beurre.
- Terminez par verser la sauce blanche sur le tout, presser du jus de citron selon votre goût (s'il vous en reste) et parsemer du reste de persil.
