Tagliata de bœuf & rigatoni

Name: Tagliata de bœuf & rigatoni avec des champignons crémeux & du thym
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Pavé de bœuf mariné; 180 g Rigatoni; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 125 g Champignons de Paris; ⅔ sachet(s) Thym séché; 100 ml Crème liquide; 2 cc Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf; selon le goût Poivre et sel

avec des champignons crémeux & du thym

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Ne confondez pas la « tagliata » avec les tagliatelle ! Son nom vient du mot italien « tagliare », qui signifie « couper ». Une tagliata est ainsi un morceau de viande grillée coupé en fines tranches. Saignant, à point ou bien cuit : faites-le cuire selon votre préférence. Accompagnez-le avec des pâtes crémeuses aux champignons pour un repas rapide et gourmand.

Tags:

Rapide

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Pavé de bœuf mariné

(Peut contenir: Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)

90 g

Rigatoni

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Œuf, Moutarde, Lupin, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

65 g

Champignons de Paris

⅓ sachet(s)

Thym séché

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2904 kJ

Énergie (kcal)694 kcal

Matières grasses26.8 g

dont acides gras saturés13.5 g

Glucides75.9 g

dont sucres9.6 g

Fibres alimentaires5.5 g

Protéines36.4 g

Sel2.5 g

Potassium85.5 mg

Calcium11.3 mg

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Sortez le pavé de bœuf du réfrigérateur.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les rigatoni.
Ciselez l'ail. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

Faites cuire les rigatoni 12-14 min. Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne.
Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis salez-la.
Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le bœuf 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez-le dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.

CONSEIL : La viande sera saignante ; pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.

Dans la poêle de la viande, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif, et faites-y revenir l'oignon, les champignons et l'ail 6-7 min. Remuez régulièrement.
Déglacez en versant ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la crème, l'eau de cuisson réservée, et, par personne : ⅓ sachet de thym séché et ¼ cube de bouillon émietté. Laissez réduire 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les rigatoni à la sauce et mélangez bien.

Répartissez les rigatoni aux champignons dans les assiettes.
Coupez la viande en fines tranches dans le sens inverse de leurs fibres (voir CONSEIL).
Disposez-les sur les pâtes.

CONSEIL : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.