Soupe de courgette et poireau à l'aneth
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
.
Allergènes :
Gluten
•Sesamzaad
•Soja
•Milk
•Tree nuts
•Cashewnoten
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth
50 g
Lardons
1 pièce(s)
Pain brioché complet
25 g
Pesto vert alla genovese
25 g
Yaourt entier
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2638 kJ
Énergie (kcal)631 kcal
Matières grasses43 g
dont acides gras saturés12.6 g
Glucides35 g
dont sucres15.1 g
Fibres alimentaires8 g
Protéines22 g
Sel5.1 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Mixeur plongeant
Instructions
1
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
2
Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3
Enfournez le pain 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
4
Servez la soupe et garnissez-la du yaourt, des lardons et de l’aneth. Servir avec le petit pain complet en accompagnement.
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