Soupe de courgette et poireau à l'aneth
garnie de lardons, yaourt et pesto vert
.
1 unité(s)
Gousse d'ail
1 unité(s)
Courgette
1 unité(s)
Poireau
5 g
Aneth frais
(Peut contenir des traces d'allergènes)100 g
Lardons
2 unité(s)
Pain brioché complet
(ContientCéréales contenant du gluten, Sésam, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes)50 g
Pesto vert alla genovese
(ContientLait (dont lactose), Fruits à coque)50 g
Yaourt entier
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Enfournez le pain 3 à 4 minutes dans le four préchauffé.Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
Servez la soupe et garnissez-la du yaourt, des lardons et de l’aneth. Servir avec le petit pain complet en accompagnement.