Rigatoni au pesto verde & champignons
avec du pecorino & des champignons poêlés4.5(1,5 k)
Calories
:
410 kcalProtéines
:
14.4g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapido
Végétarien
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Épices italiennes
30 g
Tomates semi-séchées
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque)
25 g
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole
•Essuie-tout
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites-y cuire les rigatoni 9-11 min. Réservez ½ louche d'eau de cuisson des pâtes dans un bol pour l'ajouter aux légumes plus tard.
- Égouttez puis réservez les rigatoni.
CONSEIL: Les pâtes seront al dente. Elles finiront leur cuisson dans la poêle.
2
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Essuyez les champignons de Paris avec de l'essuie-tout et coupez-les en quatre (voir CONSEIL).
- Coupez les tomates semi-séchées en morceaux (vous pouvez garder leur huile pour l'étape 4).
CONSEIL: Enlevez le bout terreux des champignons et conservez le reste du pied, ces derniers sont bons à la consommation.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, les champignons et la quantité indiquée d'épices italiennes 5-6 min à feu vif ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez.
- Déglacez avec un filet de vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) puis ajoutez l'ail, la moitié des tomates semi-séchées, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant.
- Ajoutez enfin les rigatoni et poursuivez la cuisson 1-2 min en mélangeant.
4
- Placez le mélange de jeunes pousses dans des assiettes creuses. Assaisonnez avec l’huile des tomates semi-séchées, du sel et du poivre si vous le souhaitez.
- Servez les pâtes par-dessus et garnissez-les avec le reste des tomates semi-séchées. Saupoudrez-le tout de pecorino.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
