Ragù bianco de bœuf & champignons à la crème

Name: Ragù bianco de bœuf & champignons à la crème avec du poireau & tomme du Jura râpée
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Poireau; 250 g Champignons de Paris; 180 g Casarecce; 200 g Viande hachée au bœuf; 1 pièce(s) Échalote; ¾ sachet(s) Épices italiennes; 1 pot(s) Crème épaisse; 50 g Tomme râpée; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre de vin blanc; ½ pièce(s) Cube de bouillon de volaille; selon le goût Poivre et sel

avec du poireau & tomme du Jura râpée

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

125 g

Champignons de Paris

90 g

Casarecce

100 g

Viande hachée au bœuf

½ pièce(s)

Échalote

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pot(s)

Crème épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Tomme râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)533 kcal

Énergie (kJ)2232 kJ

Matières grasses41.9 g

dont acides gras saturés17.4 g

Glucides8.7 g

dont sucres2.7 g

Protéines31.3 g

Sel2.95 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Casserole

•Sauteuse

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, rincez-le bien pour retirer toutes les impuretés, retirez les extrémités, puis taillez-le en fines demi-rondelles.
Coupez les champignons en quartiers.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y cuire le poireau et les champignons 10-12 min ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les casarecce.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les casarecce et faites-les cuire 10-12 min à couvert.
Égouttez-les et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, portez 50 ml d’eau à ébullition par personne dans une petite casserole.
Émincez l’échalote.

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une sauteuse ou une grande poêle et faites-y revenir l’échalote 2 min à feu moyen-vif.
Ajoutez le bœuf haché et les épices italiennes et faites-les cuire 3 min en émiettant la viande.
Versez l’eau bouillante et le vinaigre de vin blanc dans la sauteuse, émiettez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus et ajoutez la crème fraîche. Remuez bien, baissez le feu et laissez mijoter 8-10 min à feu doux. Remuez régulièrement.

Ajoutez les casarecce à la sauteuse et mélangez bien.
Incorporez ensuite les champignons et le poireau ainsi que les ⅔ de la tomme du Jura râpée et ajoutez une généreuse quantité de poivre noir (plusieurs tours de moulin par personne).