Velouté de poivron & de patate douce
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Velouté de poivron & de patate douce

Velouté de poivron & de patate douce

avec des graines de courge & un petit pain complet

La soupe est un moyen savoureux et rapide de consommer beaucoup de vitamines. Ce soir, vous préparez une soupe de couleur orange, onctueuse à souhait grâce à la crème fraîche que vous ajouterez. Les principaux ingrédients - la patate douce et le poivron regorgent de vitamines. A titre d'exemple, les poivrons contiennent encore plus de vitamine C par gramme que les oranges ! Quoi de mieux que de se régaler tout en se faisant du bien ?

Tags:
Calorie Smart
Végétarien
Certifié Foodvisor
Allergènes :
Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

150 g

Patate douce

50 g

Grenailles rouges

1 pièce(s)

Poivron rouge

1 pièce(s)

Petit pain

(Contient Blé, Gluten Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

0.3 pot(s)

Crème épaisse

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

¼ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)505 kcal
Énergie (kJ)2112 kJ
Matières grasses15.8 g
dont acides gras saturés7.38 g
Glucides69.93 g
dont sucres21.41 g
Protéines13.04 g
Sel5.23 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Poêle
Mixeur plongeant

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 200°C.
  • Émincez l’oignon et pressez ou émincez l’ail.
  • Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Taillez-les en petits morceaux.
  • Coupez le poivron rouge en dés.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

Cuire la soupe
2
  • Faites fondre le beurre dans une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez les patates douces, les pommes de terre et le poivron rouge. Faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
  • Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Enfourner le petit pain
3
  • Entre-temps, enfournez le petit pain complet 6 à 8 minutes.
Torréfier les graines de courge
4
  • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
  • Réservez-les hors de la poêle.

CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.

Mixer la soupe
5
  • Hors du feu, ajoutez les 2/3 de la crème fraîche, puis mixez le contenu de la casserole à l’aide d'un mixeur plongeant.
  • Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre et les patates douces sont riches en vitamines et minéraux, dont le zinc, le fer, le potassium, et les vitamines B et C. De plus, les patates douces sont riches en vitamine A , bonne pour le système immunitaire ainsi que pour les yeux.

Servir
6
  • Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  • Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
  • Servez avec le petit pain.