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Salade thaï au bœuf mariné & cacahuètes
Salade thaï au bœuf mariné & cacahuètes

Salade thaï au bœuf mariné & cacahuètes

avec des herbes fraîches et du gomasio

Un peu de fraîcheur en ce monde ! Direction la Thaïlande avec cette salade composée autour d'un pavé de rumsteak mariné. Gingembre, sésame, soja, et nuoc-mam composent la marinade et apportent beaucoup de saveurs à ce plat.

Tags:
Épicé
Allergènes :
Soja
Gluten
Blé
Graines de sésame
Poisson
Arachides

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

120 g

Rumsteak Charolais

100 g

Nouilles plates de riz

3 pièce(s)

Gousse d'ail

0.85 cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Citron vert

¼ pièce(s)

Piment

10 ml

Sauce soja

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 ml

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

¼ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Oignon nouveau

5 g

Coriandre et basilic thaï

15 g

Cacahuètes non salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)

⅓ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)617.5 kcal
Énergie (kJ)2583.8 kJ
Matières grasses19.9 g
dont acides gras saturés3.1 g
Glucides93.3 g
dont sucres6.3 g
Fibres alimentaires5 g
Protéines13.9 g
Sel4.5 g

Ustensiles

Casserole
Poêle
Râpe
Saladier

Instructions

Cuire le rumsteak
1
  • Portez une grande casserole d'eau salée pour les nouilles.
  • Sortez la viande du réfrigérateur et essuyez-la avec de l'essuie tout.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à moyen-vif. Faites-y cuire le rumsteak 2-3 minutes de chaque côté.
  • Réservez la viande dans une assiette.

CONSEIL: Si vous préférez une viande plus cuite, vous pouvez prolongez la cuisson.

Cuire les nouilles
2
  • Faites cuire les nouilles de riz 6-7 minutes dans la casserole d'eau bouillante.
  • Puis, égouttez-les une première fois, rincez-les à l'eau froide (pour éviter qu'elles collent) et égouttez-les bien de nouveau.
Mariner la viande
3
  • Ciselez l'ail et râpez le gingembre.
  • Coupez le citron vert en 4.
  • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
  • Dans un saladier, mélangez le gingembre, l'ail, le piment, la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce nuoc-mâm, et par personne : 1/2 cc de cassonade et le jus de 1/4 de citron.
  • Coupez la viande en tranches de 1 cm et mélangez-la avec la sauce. Laissez mariner jusqu'au service en remuant.
Couper
4
  • Épluchez et coupez le concombre en deux dans l'épaisseur. Epépinez-le en à l'aide d'une cuillère puis coupez-le en demi-lunes.
  • Ciselez les oignons nouveaux.
Ciseler les herbes
5
  • Effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Effeuillez le basilic thaï. Déchirez les plus grandes feuilles à la main.

CONSEIL: Évitez de ciseler les feuilles de basilic au couteau car elles risquent de s'oxyder.

Servir
6
  • Retirez le bœuf de la marinade.
  • Servez la moitié du concombre dans des assiettes creuses, placez les nouilles, puis le reste de concombre par-dessus.
  • Saupoudrez d'oignons nouveaux et d'herbes ciselées puis arrosez avec la marinade de la viande.
  • Placez la viande autour et saupoudrez le tout de cacahuètes et de gomasio.
  • Ajustez l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert.

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