Riz sauté Tex-Mex au chorizo
avec une sauce yaourt & du maïs
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
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Moins de CO2
•One Pot
•Peu de cuisine
•Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Dés de chorizo
½ boîte(s)
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange de légumes d'été
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
¼ pièce(s)
Citron
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
250 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Passoire
•Bol
•Râpe
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE).
- Faites-y revenir le chorizo 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous allez cuire tout le plat dans cet ustensile, assurez-vous qu'il soit suffisamment grand. Vous pouvez également utiliser une cocotte.
2
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Égouttez le maïs. Ciselez l'oignon et l'ail.
- Baissez le feu de la sauteuse à moyen-vif, ajoutez le mélange de légumes d'été, l'ail, l'oignon et le maïs. Poursuivez la cuisson 6-8 min en remuant, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
3
- Ajoutez le riz ainsi que, par personne : 1/2 sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates. Remuez.
- Une fois le riz devenu translucide, après environ 1 min, ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 12-14 min (l'eau doit seulement frémir), ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bouillon complètement absorbé.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau chaude et prolongez la cuisson si le riz n'est pas tout à fait cuit.
4
- En attendant, prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Mélangez le yaourt, une pincée de zeste de citron et quelques gouttes de son jus dans un bol (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Quand le riz est cuit, servez-le dans des assiettes creuses.
- Arrosez de yaourt au citron et disposez les quartiers de citron restants par-dessus.
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