Rigatoni sauce au bleu & champignons
avec des noix craquantes & des épinards
Saviez-vous que le bleu est l’un des plus anciens fromages de France ? Sa fabrication remonterait à l’époque gallo-romaine ! On raconte également que le célèbre écrivain français Alexandre Dumas était un grand amateur de fromages bleus. Aujourd’hui, cuisinez le bleu avec des rigatoni, des noix craquantes et des épinards. De quoi ravir vos papilles ! De quoi ravir vos papilles ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
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Moins de CO2
•Rapide
•Végétarien
Allergènes :
Hvede
•Gluten
•Milk
•Walnüsse
•Tree nuts
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Rigatoni
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Épinards
50 g
Fricassée de champignons émincés
¾ paquet(s)
Fromage bleu
½ paquet(s)
Crème liquide
½ sachet(s)
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3139 kJ
Énergie (kcal)750 kcal
Matières grasses38.1 g
dont acides gras saturés17.4 g
Glucides73.9 g
dont sucres8.3 g
Fibres alimentaires6.6 g
Protéines24.9 g
Sel1.4 g
Potassium29.7 mg
Calcium1.3 mg
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez les épinards en lanières.
- Coupez le bleu en morceaux si nécessaire (ainsi, il fondra mieux dans la sauce).
2
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'échalote et les champignons émincés et faites-les revenir 4-5 min.
3
- Ajoutez les épinards (s'ils sont trop volumineux, ajoutez-les progressivement, poignée par poignée), le bleu, la crème et la moitié des noix à la sauteuse. Mélangez 2-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez les rigatoni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Salez, poivrez et remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
4
- Servez les rigatoni en sauce dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de noix.
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