Dans ce poisson blanc délicat, c’est le filet qui est le plus utilisé en cuisine. Et pour cause, il possède à la fois un goût subtil et une texture ferme qui le rend idéal pour réaliser différents types de cuisson. Vous cherchez des idées de recettes de filet de lieu noir pour faire plaisir à toute la famille ? Nous avons de quoi vous inspirer ! Côté classique, faites confiance à une recette facile et tout à fait savourese, comme le lieu noir au confit d’oignon et poivron, associé à des légumes rôtis et une salade vinaigrée, pour une note végétale. Si vous aimez innover et varier les saveurs, lancez-vous dans une préparation légèrement plus travaillée, avec par exemple un filet de lieu noir en croûte persillée, servi sur de l’orzo pilaf au chorizo et aux poireaux. Pour recevoir des convives le temps d’un dîner, nous vous proposons également des idées de plats avec du lieu noir, comme le filet de lieu et dahl de lentilles corail, avec de la courgette et des noix de cajou pour le côté croquant, ou encore le tikka masala de lieu noir et coco, accompagné de riz, de poireau et de noix de cajou également.

La cuisson au four est une méthode intéressante pour le lieu noir, car elle offre une chaleur constante pour une cuisson uniforme du poisson. Elle est idéale pour préserver ses saveurs délicates et avoir une texture tendre et juteuse. L’une des recettes de lieu noir au four les plus courantes, est sans nul doute celle sous forme de papillote ! Et pour cause, grâce à l’enveloppement du filet de poisson, le jus et les aromates associés au lieu sont emprisonnés pour le parfumer de façon tout à fait délicieuse. Essayez sans attendre ce mode de cuisson avec le lieu noir en papillote à la cantonaise. Si vous cherchez plutôt un plat familial et convivial, pour recevoir des invités ou régaler votre famille, n’hésitez pas à vous tourner vers une savoureuse brandade croustillante de lieu noir. Un classique gratiné réalisé avec de la morue dans la cuisine provençale, qui mélange les textures et réchauffe les estomacs. Vous manquez de temps pour déjeuner le midi ou recherchez des plats simples et rapides pour un repas léger le soir ? Tournez-vous vers nos recettes sur le pouce, comme les tacos de lieu noir et chutney d’abricots, parfumés à la coriandre.

Grâce à sa grande polyvalence, ce poisson blanc peut se préparer au four… mais aussi à la poêle ! Une alternative rapide et pratique, qui vous permet de préparer des recettes de lieu noir poêlé riches en goûts. Vous aimez le poisson pané ? Préparez-le maison pour une explosion de saveur et un croquant inégalé. Foncez essayer notre recette de lieu noir pané au pesto et purée, accompagné de carottes et de pecorino. Et si vous êtes un adepte de la gastronomie anglaise, vous allez adorer le fish & chips de lieu noir, sauce ravigote. Nous, ça nous donne faim ! Si vous préférez savourer le lieu sans artifice, vous pouvez tout à fait le poêler dans sa version la plus simple. L’occasion de tester des associations originales, comme dans le Samke Harra, un lieu noir et sauce au tahini épicée, accompagné de riz au poivron et d’amandes effilées. Un vol culinaire direct pour le Liban !