Velouté de navet & curry à l'indienne
avec un naan persillé
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Navet
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Pain naan
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la quantité indiquée de la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm.
- Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en dés de 1 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir ⅔ de l'ail, le gingembre et l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le navet, la carotte, les pommes de terre, ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez ¼ cube de bouillon par-dessus.
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen et à couvert 22-25 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et fondants.
- Pendant ce temps, ciselez le persil très finement.
- Dans un bol, mélangez la moitié du persil avec un petit filet d'huile d'olive, le reste d'ail (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), du sel et du poivre.
- 5 min avant que les légumes soient cuits, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau.
- Répartissez la moitié de l'huile au persil sur les naans et enfournez-les 3-5 min.
- Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez.
- Coupez les naans en 2.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.
- Versez la soupe dans des assiettes creuses.
- Arrosez-la du reste de l'huile au persil et ajoutez les noix de cajou par-dessus.
- Servez avec deux moitiés de naan aux herbes par personne.
