Tortelloni épicés all'amatriciana
avec des lardons & des épinards
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Piri-piri
⅓ sachet(s)
Origan séché
150 g
Tortelloni aux champignons
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif à sec et faites-y revenir les lardons, l'ail et l'oignon 8-10 min.
- Baissez le feu et ajoutez la chair de tomates, le bouillon et, par personne : ⅓ sachet de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ⅓ sachet d'origan séché et ½ cc de sucre. Salez et poivrez.
- Mélangez régulièrement et laissez mijoter à feu moyen-doux 4-5 min, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortelloni 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans leur casserole. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux, mélangez.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
- Ajoutez les épinards, les tortelloni et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse. Prolongez la cuisson de 1-2 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et la sauce soit légèrement épaisse.
- Servez les tortelloni dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez de fromage.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Les épinards dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au métabolisme normal du fer. ».
