Salade minute au poulet & lardons
avec une sauce yaourt-aïoli
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ botte(s)
Radis
1 pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Recoupez les dés de poulet en plus petits dés.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les lardons et les dés de poulet 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Remuez régulièrement (voir L'ASTUCE).
- Réservez hors du feu.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'huile d'olive si la viande accroche trop.
- Pendant ce temps, rincez bien les radis et retirez-en les fanes, puis coupez-les en quatre.
- Coupez la sucrine grossièrement en lanières.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un petit bol, mélangez l'aïoli avec le yaourt, 1 cs d'eau par personne, du poivre et du sel.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec ⅓ sachet d'origan séché par personne, du poivre et du sel dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez-y la sucrine, les radis, le poulet et les lardons. Mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses.
- Parsemez de sauce (selon votre goût) et saupoudrez de fromage râpé.
LE CONSEIL DE CLAIRE : « Faites participer votre enfant en cuisine. Rendre acteur son enfant lui donnera davantage envie de goûter à de nouveaux aliments. Cela participe à sa connaissance générale et son bon équilibre alimentaire sur le long terme. ».
