La Beyrouth : betterave, boulgour & zaatar
garnie de fromage frais & noix
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
35 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
100 g
Betteraves rouges cuites
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
⅓ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la en longs bâtonnets. Épluchez l'oignon et coupez-le en 8 quartiers.
- Mélangez les légumes sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ajoutez le boulgour à une casserole.
- Versez le bouillon par-dessus, portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le boulgour soit cuit.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.
- Pendant ce temps, coupez la betterave en dés de 1 cm.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches séparément.
- Dans un bol, mélangez le labneh avec les herbes fraîches (dosez la menthe selon le goût), du sel et du poivre.
- Hachez légèrement les noisettes.
- Dans un bol ou un saladier, mélangez toutes les noix avec, par personne : ⅓ sachet de zaatar, ½ cc de miel, un mince filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Étalez les noix sur la plaque de cuisson à côté des carottes. Enfournez-les 6-8 min, ou jusqu'à ce que les noix soient torréfiées. Laissez refroidir un peu en dehors du four pour que les noix se solidifient avec le miel.
- Ajoutez dans un saladier la carotte rôtie, le boulgour, la betterave et la salade. Mélangez bien.
- Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter au saladier. La salade sera ainsi plus fraîche.
- Répartissez la salade dans les assiettes.
- Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
- Garnissez avec les oignons rôtis, le granola et le labneh.
