Risotto aux crevettes, citron & curry
garni de lait de coco & persil
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D'autres labels de pêche durable peuvent également être présents selon l'approvisionnement
Tags:
Épicé
Allergènes :
Crustacés
•Moutarde
•Céleri
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poireau
¼ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz pour risotto
½ paquet(s)
Lait de coco
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Sauteuse
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 350 ml d'eau à ébullition par personne dans une casserole et émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus.
- Ciselez l'échalote. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Effeuillez le persil. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'échalote 2-3 min.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez le riz et 2 cs de lait de coco par personne. Faites-les revenir 1 min, puis versez ⅓ du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
3
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste de bouillon.
- Faites cuire le risotto 15-20 min à feu doux en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement de l’eau ou du bouillon pour faire cuire les grains de riz davantage.
4
- En attendant, épongez les crevettes avec un essuie-tout.
- Faites fondre une noisette de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les dorer 2-3 min, puis réservez-les hors de la poêle.
5
- Remettez la poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir le poireau 2-3 min, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le reste de lait de coco et les crevettes. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min supplémentaires.
6
- Servez le risotto dans des assiettes creuses. Répartissez le mélange de poireau-crevettes par-dessus.
- Saupoudrez de zestes de citron et de persil (selon votre goût).
- Pressez un peu de jus de citron par-dessus (selon votre goût) et dégustez aussitôt.
