La Divine : couscous perlé, fromage & avocat
garnie de graines & persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Avocat
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
75 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Graines de courge
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Persil
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
- Hachez très finement l'échalote (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût). Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés. Coupez les tomates séchées en lanières.
- Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole, puis égouttez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas les salades tièdes, rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez son jus dans un petit bol.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un généreux filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron (selon votre goût) dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé, l’échalote (selon votre goût), les tomates séchées, l’avocat, le persil et la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le fromage à la grecque par-dessus et parsemez de graines de courge.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
