Gratin savoyard : raclette, lardons & orzo
avec de la muscade & une salade
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement.
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir: Moutarde)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
50 g
Fromage à raclette
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Sauteuse
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four sur le mode grill.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour l'orzo.
- Faites cuire l'orzo 10-12 min dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le.
2
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Ciselez l'ail.
3
- Faite chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 1-2 min à sec. Baissez le feu à moyen, ajoutez le poireau, l’ail et 1 cs d'eau par personne. Faites revenir le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que le poireau devienne fondant.
- Versez la crème, ½ cc de moutarde par personne, et la noix de muscade râpée (selon votre goût). Poivrez généreusement et salez légèrement. Laissez mijoter 1-2 min.
- En dehors du feu, ajoutez l'orzo et mélangez.
4
- Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four.
- Parsemez le plat de tranches de raclette.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné et doré.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « La crème dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui joue un rôle dans le processus de division cellulaire. ».
5
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
6
- Servez le gratin dans les assiettes.
- Ajoutez la salade à côté.
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