Burrito bowl tex-mex épicé au poulet
garni de pickles d'oignon & persil
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement.
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Rapide
•Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ boîte(s)
Maïs en conserve
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ paquet(s)
Blanc de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pièce(s)
Avocat
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Sucre
180 ml
Bouillon de volaille
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Casserole
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes. Placez-en la moitié dans un bol (réservez le reste pour l'étape 2).
- Dans le bol, ajoutez 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne et une pincée de sel et de sucre. Mélangez et laissez reposer. Remuez de temps à autre pour que l’oignon soit bien imbibé.
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
2
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d'oignon 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajoutez le riz ainsi que 1 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Une fois le riz devenu translucide (après environ 1 min), incorporez le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen-doux et laissez cuire 12-14 min, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide complètement absorbé. Versez un peu d'eau s'il n'est pas tout à fait cuit.
3
- Égouttez le maïs. Ciselez l’ail. Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Dans un bol, mélangez-les avec l'ail, un filet d'huile d'olive et, par personne : ½ cc d'épices mexicaines et ½ cc de paprika fumé. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet et la marinade 1 min.
- Ajoutez le maïs. Faites cuire 5 min de plus, puis déglacez avec 1 cs de jus de pickles d’oignon.
4
- Pendant ce temps, coupez l’avocat en deux. Retirez-en le noyau et ôtez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines tranches. Effeuillez le persil.
- Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Disposez le poulet au maïs, les tranches d’avocat, les pickles d’oignon, le yaourt et le persil dans des petits bols à table.
- Chacun peut maintenant composer son bowl !
L'ANALYSE DE CLAIRE : « L'avocat dans cette recette est source de potassium. Le potassium contribue à une fonction musculaire normale. ».
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