Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis
avec de l’aïoli & des croûtonsCalories
:
931 kcalProtéines
:
24.1g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiairePeu de cuisine
Épicé
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de saucisse de Toulouse et d'aïoli !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Topinambour
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ sachet(s)
Persil
1 sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plat à four
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
- Coupez l'oignon en 8 morceaux. Coupez les petits pains en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).
2
- Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux).
- Mélangez-les avec 1/2 cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez selon votre goût) par personne, un filet d'huile d'olive, un petit filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.
3
- Enfournez le tout 20 min, puis ajoutez les saucisses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez les dés de pain avec les légumes et mélangez-bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
- Enfournez à nouveau 20-25 min ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
- Servez les légumes et les saucisses dans les assiettes.
- Ajoutez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.
