Saucisse de Toulouse doré & purée d'épinards

Name: Saucisse de Toulouse doré & purée d'épinards avec une sauce forestière
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 125 g Champignons de Paris; 1 sachet(s) Épinards; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 1 paquet(s) Crème liquide; 80 ml Bouillon de volaille; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; 3 cc Beurre; 1 filet(s) Lait; selon le goût Poivre et sel

avec une sauce forestière

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

65 g

Champignons de Paris

½ sachet(s)

Épinards

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

60 ml

Bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

2 cc

Beurre

1 filet(s)

Lait

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3661 kJ

Énergie (kcal)875 kcal

Matières grasses57.8 g

dont acides gras saturés23.7 g

Glucides59.9 g

dont sucres9.3 g

Fibres alimentaires8.9 g

Protéines27.4 g

Sel2.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium66.5 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Passoire

•Éplucheur

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Presse-purée

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et versez de l’eau à hauteur. Portez l’eau à ébullition et faites cuire 15-17 min. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Égouttez-les et réservez-les dans la passoire. Conservez la casserole pour l'étape 5.

Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail. Coupez finement l'oignon en fines demi-lunes.
Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Après avoir lavé les épinards, hachez-les grossièrement.

Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen vif. Faites-y revenir les saucisses 2-3 min de tous les côtés.
Baissez le feu sur moyen, couvrez, et laissez cuire les saucisses 8-10 min de plus, en les retournant régulièrement.
Réservez-les hors de la poêle et à couvert.

Remettez la sauteuse des saucisses à chauffer à feu moyen-vif.
Faites-y revenir les champignons et l'oignon 7-8 min, en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (versez un petit filet d'huile d'olive si besoin).
Ajoutez l'ail, déglacez en versant le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) et mélangez un peu.
Baissez le feu jusqu'au minimum, puis ajoutez le bouillon et la crème. Poivrez et portez à frémissement 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce devienne nappante. Réservez.

Faites fondre une noix de beurre dans la casserole des pommes de terre à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les épinards et faites-les revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Baissez le feu, puis ajoutez les dés de pommes de terre à la casserole.
Salez, poivrez et mélangez bien. Versez un petit filet de lait et réduisez le tout en purée avec un presse-purée. Faites réchauffer 2-3 min.

Si la sauce a trop refroidi, réchauffez-la 1-2 min à feu très doux jusqu'au service.
Servez la purée aux épinards au centre des assiettes (voir L'ASTUCE).
Présentez la saucisse par-dessus et arrosez de sauce aux champignons.