Quesadillas veggie fusion poireaux & champi
avec du gouda & des épices mexicaines
Venue tout droit du Mexique, la quesadilla est une spécialité qui séduit tous les convives grâce à la facilité avec laquelle sa garniture peut être adaptée. Toutes les combinaisons sont permises ! Aujourd’hui, découvrez notre version veggie aux poireaux et portobellos ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Rapide
•Épicé
•Végétarien
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Portobello
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
3 pièce(s)
Mini tortillas
½ sachet(s)
Gouda râpé
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Saladier
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Coupez les poireaux en deux, lavez-les bien, puis coupez-les en fines demi-lunes.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
- Faites-y revenir les portobellos et les poireaux 6-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer un peu, puis déglacez avec 1/2 cc de vinaigre de vin rouge par personne et mélangez quelques secondes.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Faites une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez. Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez.
3
- Baissez le feu à moyen-vif, puis ajoutez l'ail dans la poêle. Ajoutez ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Poursuivez la cuisson 1-3 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez le fromage frais aux herbes à la poêle et mélangez 1-2 min, ou jusqu’à ce qu’il fonde et lie les légumes.
- Disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les légumes sur la moitié de leur surface.
- Parsemez de gouda, puis repliez chaque tortilla en deux.
4
- Badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez 5-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées et le gouda fondu.
- Servez les quesadillas dans les assiettes avec la salade à côté.
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