Soupe de nouilles japonaise et filet de poulet
Avec des champignons et du pak-choï
Cette soupe aux nouilles et aux légumes, aussi appelée ramen, se déguste à tout moment de la journée, même au petit-déjeuner ! Le ramen n'est pas le nom des nouilles, mais du plat lui-même, servi avec du poisson, un œuf ou de la viande, comme dans cette recette. Pour plus de piquant, ajoutez quelques graines de piment à la cuisson.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Poivron rouge
125 g
Champignons de Paris
75 g
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
100 g
Emincés de poulet marinés à la japonaise
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé)
5 ml
Sauce soja
(Contient: Blé, Soja, Gluten/Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
500 ml
Cube de bouillon de volaille
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre noir
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon de poule en mettant un cube de bouillon dans de l'eau bouillante (pour les quantités exactes consultez l'emballage des cubes de bouillon).
Épluchez le gingembre et coupez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez les champignons en tranches. Retirez l’extrémité de la tige du pak-choï, puis détaillez-le.
Dans le wok ou la marmite à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’émincé de poulet et remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et le pak-choï, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le bouillon au wok ou à la marmite et laissez mijoter 6 minutes à couvert. Après 3 minutes, ajoutez les nouilles udon.
Ajoutez 1 cc de sauce soja par personne à la soupe, puis poivrez et ajoutez éventuellement encore plus de sauce soja si vous le souhaitez.
Versez la soupe dans les bols.
