Courgettes farcies à la ricotta & porc haché
avec du basilic, du riz & de la sucrine- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
35 g
Riz
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Basilic
½ paquet(s)
Chair à saucisse
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne Buon Appetito
½ pot(s)
Ricotta
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus et faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Retirez les extrémités de la courgette et coupez-la en deux dans l'épaisseur.
- Creusez-la avec une cuillère en laissant 5 mm de chair pour qu'elle se tienne à la cuisson. Conservez la chair pour l'étape 4.
- Placez-les côtés creusés vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez-les, puis enfournez-les 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu et à ramollir légèrement.
- Pendant ce temps, ciselez l’échalote et l’ail.
- Hachez la chair de la courgette en petits dés.
- Effeuillez et ciselez le basilic.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote et la chair de la courgette 2-3 min.
- Ajoutez la chair à saucisse, l’ail et 1 cc d’épices à l’italienne par personne à la sauteuse (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) . Faites cuire 5-7 min en émiettant la viande avec une spatule.
- À feu moyen, déglacez avec ½ cs de vinaigre de balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez) par personne.
- Hors du feu, ajoutez le riz, le beurre, la ricotta et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Garnissez les courgettes de farce et saupoudrez-les de fromage râpé. Gardez l’excédent de farce en accompagnement, s’il en reste.
- Enfournez-les 12-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que la courgette soit cuite (la pointe d’un couteau doit y rentrer facilement) et le fromage gratiné.
- Coupez la sucrine en grosses lanières. Mélangez la moutarde, un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier et mélangez bien.
- Servez-la dans les assiettes et disposez les courgettes farcies à côté. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
