Place au BBQ : merguez, poulet & légumes grillés
garni de sauce zhoug-coriandre & couscous- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Pilons de poulet
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
2 pièce(s)
Merguez
75 g
Semoule
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Soja)
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Commencez à faire chauffer votre barbecue.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-lunes.
- Faites mariner les pilons de poulet avec la moitié de la sauce zhoug dans un saladier jusqu'à l'étape 4.
ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Coupez 1 rectangle de papier aluminium par personne. Répartissez tous les légumes et ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Repliez les bords du papier aluminium, et pincez-les pour former une papillote bien fermée.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de barbecue, versez un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, et faites y revenir les légumes 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Salez, poivrez et ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne.
- Lorsque le barbecue est chaud, faites-y cuire les papillotes, les merguez et les pilons de poulet 15-20 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient grillés à l'extérieur et fondants à l'intérieur (adaptez le temps de cuisson selon votre barbecue) et la viande cuite à cœur.
- Retournez-les régulièrement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas de barbecue, enfournez les pillons de poulet et les merguez 20-25 min au four à 200° (220° chaleur tournante), ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur.
- Mettez la semoule dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Versez 100 ml d'eau bouillante par personne par-dessus, couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau.
- Égrenez-le avec une fourchette, salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez laisser refroidir la semoule jusqu'au service si vous souhaitez le manger en salade. Sinon, réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement les herbes fraîches.
- Ajoutez les légumes grillés au saladier de semoule, ainsi que le reste de zhoug et les ¾ des herbes fraîches.
- Servez la salade de semoule dans des assiettes.
- Répartissez le yaourt à la grecque par-dessus. Saupoudrez du reste d'herbes fraîches.
- Ajoutez les merguez et le poulet grillés sur le côté.
