Bibimbap coréen au poulet
avec des légumes marinés et un oeuf au plat
Connaissez-vous le Bibimbap ? C'est un plat très populaire en Corée souvent composé de bœuf, de légumes sautés ou blanchis et d'un œuf au plat. La recette peut cependant différer selon les régions ou les habitudes de chacun. Ici le Bibimbap est composé de viande de bœuf, de champignons et de courgette cuits dans une sauce avec du gingembre et de la carotte marinée dans du vinaigre. Le tout accompagné de riz et d'un œuf au plat. Bienvenue en Corée !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
¼ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment
65 g
Champignons de Paris
1.25 cm
Gingembre frais
75 g
Riz
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Graines de sésame, Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
_Taillez la courgette en bâtonnets. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en lamelles.
_Râpez le gingembre. Ciselez l'ail. Épépinez et ciselez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
_Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets (ou râpez-les).
_Dans un bol, ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz par personne, du sel et du poivre. Ajoutez-y les bâtonnets de carotte et mélangez. Laissez mariner jusqu'au dressage.
_Coupez le poulet en dés de 1,5 cm.
_Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole.
_Ffaites cuire le riz 12-14 min.
_Égouttez-le et ajoutez 1/2 cc de vinaigrette des carottes et 1 cs d'huile de sésame par personne.
_Mélangez et réservez le riz sans couvercle.
_Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les champignons et les bâtonnets de courgette 3-4 min à feu vif. Salez et poivrez.
_Dans un bol, mélangez 1/2 sachet d'épices coréennes par personne avec la sauce soja, la sauce asiatique douce, l’ail, le piment rouge et le gingembre.
_Dans la même poêle, à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites-le sauter 1-2 min.
_Ajoutez ensuite le contenu du bol où se trouve la sauce réalisée en étape précédente, et laissez réduire 4-5 min tout en remuant ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur et qu'il vous reste un peu de sauce pour napper le riz. Réservez le contenu de la poêle dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
_Versez le jus restant sur le riz.
_Toujours dans la même poêle, à feu moyen, faites chauffer un filet d'huile d'olive et cassez les œufs au-dessus en veillant à ne pas avoir de coquille dans la poêle.
_Salez, poivrez et faites cuire les œufs au plat 3-4 min.
_Servez le riz dans des assiettes creuses, puis disposez les courgettes, les champignons, les carottes et le poulet en cercle autour du riz.
_Ajoutez l’œuf au plat au centre.
_Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
