Saumon poêlé & sa salade scandinave
avec des haricots verts & une mayo à l'aneth- Œuf
- Moutarde
- Fruits à coque
- Amandes
- Poisson
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Haricots verts
¼ sachet(s)
Aneth et ciboulette
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1-1½ cm. Mettez-les dans une casserole, salez et versez de l'eau pour les couvrir de quelques centimètres.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 3 cm.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
- Ciselez les herbes fraîches.
- Au bout de 5-7 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les haricots verts dans l'eau bouillante.
- Égouttez le tout, rincez à l'eau froide, et égouttez de nouveau.
- Dans un saladier, ajoutez la mayonnaise avec les herbes (gardez-en un peu pour le dressage) et, par personne : ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), ½ cc de moutarde et ½ cs d'huile d'olive.
- Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans la même poêle.
- Salez et poivrez légèrement le saumon et disposez les filets dans la poêle, côté peau vers le bas.
- Faites-les dorer 4-5 min, puis retournez-les et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu’à ce que leur chair soit opaque et cuite à cœur.
- Déposez dans le saladier les pommes de terre et les haricots verts refroidis. Mélangez bien et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
- Disposez le saumon dans les assiettes et répartissez la salade à côté.
- Saupoudrez le tout d'amandes effilées.
