Tortelloni ricotta-épinards & sauce rosso
avec du parmesan AOP & origan- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Gluten
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@Claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. RDV sur hellofresh.fr/clairement-bon. Le fromage et le pesto utilisés dans ce plat contiennent de la présure animale.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épinards
1 pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pignons de pin
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair de tomates
150 g
Tortelloni ricotta-épinards
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon. Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Râpez le parmesan.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y griller les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon 5-6 min. Ajoutez l'ail et ⅓ sachet d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
- Réduisez le feu à moyen, incorporez le pesto rosso, la chair de tomates, le bouillon et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir le tout 5-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans la casserole. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux, mélangez.
- Ajoutez dans la sauteuse : les tortelloni, leur eau de cuisson, les épinards et la moitié du fromage. Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
- Servez les tortelloni au pesto rosso dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de fromage et les pignons de pin.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le parmesan dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à la formation normale de globules rouges. ».
