Poulet, frites & salade éclatante de betterave
avec une sauce à l'aneth- Noix
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Sucrine
⅓ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Aneth
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix , Fruits à coque)
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ sachet(s)
Thym séché
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
1.5 cc
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur et épongez-les avec de l’essuie-tout.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec un petit filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Remuez-les à mi-cuisson.
MAKE IT AIRFRYER : Placez les frites dans le panier de cuisson. Faites cuire 18-22 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et des frites bien dorées.
- Pendant ce temps, coupez la betterave en dés de 1 cm. Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Ciselez finement l'échalote.
- Faites une vinaigrette en mélangeant 1 cc de moutarde par personne avec un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier.
- Ajoutez la moitié de l'aneth, l'échalote (selon le goût), 100 g de betterave par personne et les noix au saladier. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de l'aneth avec le yaourt et ½ cc de moutarde par personne.
- Salez et poivrez.
L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !
- Assaisonnez les filets de poulet des deux côtés avec ¼ sachet de thym séché par personne, du sel et du poivre. Massez-les pour bien les imprégner.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux frites, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive et une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté en l'arrosant de beurre fondu.
- Baissez à feu moyen et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce que sa chair soit cuite, blanche et opaque à cœur. Réservez-le hors de la poêle.
- Au moment de servir, ajoutez la sucrine dans le saladier contenant la betterave et mélangez.
- Découpez le poulet en tranches si vous le souhaitez et servez-le dans les assiettes, accompagné de la salade de betterave et la sauce au yaourt.
- Répartissez les frites à côté. Dégustez aussitôt.
