Velouté de céleri, lardons & cerfeuil
avec une tartine de fromage frais- Céleri
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites
Ingrédient à la une dans votre Box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Contient: Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ sachet(s)
Dés de céleri-rave
(Contient: Céleri)
1 pincée(s)
Noix de muscade
¼ sachet(s)
Thym séché
¼ sachet(s)
Cerfeuil
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en dés de 1 cm.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
-
Faites chauffer une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Réservez-les jusqu'à l'étape 6.
-
Incorporez l'oignon, l'ail et faites-les revenir 1-2 min.
-
Ajoutez-y la carotte, les pommes de terre et le céleri-rave. Prolongez la cuisson de 3-4 min. Couvrez d'eau à hauteur.
-
Émiettez le cube de bouillon par-dessus, râpez un peu de noix de muscade (selon votre goût) et ¼ sachet de thym séché par personne. Laissez mijoter à couvert 25-30 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Pendant ce temps, ciselez le cerfeuil.
- Coupez ½ tranche de pain par personne en petits croûtons de 5 mm environ.
-
Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif et faites-y revenir les croûtons 3-4 min, ou jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.
- Une fois les légumes cuits, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
L'ASTUCE DU CHEF : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture de velouté que vous désirez.
- Enfournez les tranches de pain restantes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir L'ASTUCE). Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
- Étalez un peu de fromage frais aux herbes sur les tranches de pain grillées.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez un grille pain si vous en avez un.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols.
- Parsemez les lardons, les croûtons et le cerfeuil ciselé.
- Accompagnez de tartines au fromage frais aux herbes.
