Poulet grillé, tomates & salsa d'ananas

• Ajoutez les pommes de terre sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé et les rondelles d'ananas sur l'autre. Arrosez avec un filet d'huile d'olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 15 min.
• Pendant ce temps, coupez ¾ d'oignon en quartiers, puis ciselez le reste.
• Au bout de 15 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez les quartiers d'oignon à côté avec un filet d'huile d'olive et poursuivez la cuisson 15-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et l'ananas soient bien dorés.

• Effeuillez et ciselez la coriandre.
• Ciselez l'ail.
• Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
• Coupez la tomate en dés de 1 cm.

• Dans un bol, placez la tomate, la coriandre, l'oignon ciselé et une pincée d'ail (vous les mangez crus ! Dosez selon le goût), le piment et les dés d'ananas.
• Versez un filet d'huile d'olive, puis mélangez.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût.

• Assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1 cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
• Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive, puis faites-y dorer le poulet et le reste d'ail 4-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.

ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.