Linguine all'Amatriciana

Name: Linguine all'Amatriciana aux lardons, pecorino et sauce tomate sur lit de roquette
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Piment; 250 g Tomates cerises rouges; 10 g Basilic; 1 paquet(s) Chair de tomates; 180 g Linguine; 100 g Lardons fumés; 50 g Pecorino râpé; 40 g Salade; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre de vin blanc

aux lardons, pecorino et sauce tomate sur lit de roquette

3.8

(1,5 k)

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Allergènes :

Blé

•Gluten

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Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment

125 g

Tomates cerises rouges

5 g

Basilic

1 paquet(s)

Chair de tomates

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

50 g

Lardons fumés

25 g

Pecorino râpé

20 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)600.1 kcal

Énergie (kJ)2510.8 kJ

Matières grasses16.3 g

dont acides gras saturés7.3 g

Glucides86.1 g

dont sucres20 g

Fibres alimentaires9.6 g

Protéines23.3 g

Sel2.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Poêle

Instructions

Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez les tomates cerises en deux. Dans une casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition.

CONSEIL: Ce plat est normalement assez relevé. Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques pépins ou graines de piment pour rehausser le goût.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites revenir l’oignon, la moitié de l’ail et le piment 3 à 4 minutes. Arrosez le tout avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et les tomates cerises. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

À couvert, faites cuire les linguine 'al dente' 10 à 12 minutes. Égouttez-les en conservant l’eau de cuisson, puis réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Ajoutez-les (avec leur jus de cuisson) à la sauce tomate et remuez bien.

Ciselez le basilic en lanières.

Ajoutez les linguine, un filet d’eau de cuisson des pâtes ainsi que la moitié du pecorino et du basilic à la sauce. Remuez bien et réchauffez brièvement.

Disposez la roquette dans les assiettes et servez les linguine par-dessus. Garnissez-les du reste du basilic et de pecorino.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 350 g de légumes par personne ! Mais saviez-vous aussi que les légumes en boîte contiennent presque autant d’éléments nutritifs que les frais ?