La Printanière : asperges blanches & lard
avec du grana padano AOP & un œuf molletCalories
:
819 kcalProtéines
:
29.9g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiairePeu de vaisselle
Œufs non inclus
Rapide
Allergènes:
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Les copeaux de Grana Panado AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Asperges blanches
½ sachet(s)
Salade
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Origan séché
1 sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Éplucheur
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Nettoyez et coupez les pommes de terre en 4, voire en 6 pour les plus grosses.
- Placez-les dans une casserole, versez de l’eau salée à hauteur et portez à ébullition. Faites-les cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Lorsqu’il reste 6-7 min de cuisson, ajoutez les œufs dans la casserole des pommes de terre (ou utilisez une autre casserole si vous le préférez).
- Égouttez, puis rincez le tout à l’eau froide pour stopper la cuisson.
2
- En attendant, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l’ail.
- Ôtez le pied dur des asperges et épluchez-les délicatement. Coupez-les en 2 ou 3.
- Séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ail et les asperges 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire 12-15 min.
3
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre de vin, la mayonnaise et l'origan séché dans un saladier.
- Ajoutez les pommes de terre refroidies, les asperges et la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
4
- Servez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de copeaux de grana padano, placez l'œuf mollet sur le dessus et déchirez les tranches de poitrine par-dessus.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et huile d'olive, selon votre goût.
