Risotto des bois au poulet Label Rouge & persil
avec du fromage frais aux herbes- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz pour risotto
125 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez finement l’échalote et l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Faites-y revenir l’échalote 1-2 min, ajoutez le riz et la moitié de l'ail. Mélangez 1 min.
- Ajoutez le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ⅓ du bouillon à la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur. Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
- Versez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en gros morceaux de 1-2 cm.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en dés de 1-2 cm.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le poulet, les champignons, le reste d'ail, ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié du persil 5-8 min, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur et les champignons légèrement dorés.
- Salez et poivrez.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y le fromage frais aux herbes et la moitié du mélange poulet-champignons.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Servez le risotto dans les assiettes. Poivrez-le (selon votre goût).
- Répartissez le reste de poulet et de champignons par-dessus et saupoudrez du reste de persil.
