Filet de barramundi & sauce aux herbes
avec du couscous perlé & des légumes fondantsCalories
:
654 kcalProtéines
:
33.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
DifficileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Ingrédient à la une dans votre Box ! Cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
65 g
Couscous perlé
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Filet de baramundi
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Peut contenir : Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes et les tomates séchées en lanières de 5 mm.
- Ciselez finement les oignons.
2
- Coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
3
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4-5 min.
- Incorporez le couscous perlé et mélangez 1 min.
- Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu sur doux, couvrez et faites cuire 15-18 min, ou jusqu'à ce que le couscous perlé soit tendre.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si le bouillon s'évapore trop vite.
4
- Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le barramundi 2-3 min côté peau, puis 1 min côté chair, ou jusqu'à ce qu'il soit d'un blanc opaque à cœur. Salez et poivrez.
- Réservez le poisson dans une assiette recouverte d’aluminium. Conservez la poêle avec le jus de cuisson dedans.
5
- Faites chauffer une bonne noix de beurre dans la poêle contenant le jus de cuisson et ajoutez ⅓ du persil et le jus de ¼ citron par personne (selon votre goût).
- Salez et poivrez, puis remuez bien.
6
- Quand le couscous perlé est cuit, égrainez-le, puis ajoutez ⅓ du persil, les raisins et les tomates séchées. Salez et poivrez.
- Servez le tout dans les assiettes et garnissez du reste de persil.
- Accompagnez du barramundi et de la sauce aux herbes. Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron (selon votre goût).
