Soupe de poulet & nouilles de riz façon Pho Viêt
avec une sauce hoisin, du céleri & du citronCalories
:
462 kcalProtéines
:
35.3g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Riche en protéines
Épicé
Allergènes:
- Céleri
- Soja
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Filet de poulet
⅓ sachet(s)
Coriandre moulue
½ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
50 g
Nouilles plates de riz
½ sachet(s)
Sauce hoisin
(Contient: Soja)
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Éplucheur
•Spatule
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec, par personne : 400 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon émietté.
- Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Avec un éplucheur, réalisez des rubans de carotte avec la moitié de celles-ci, puis coupez ces rubans en fines juliennes.
- Coupez le reste de la carotte en demi-lunes.
- Coupez le céleri en fines tranches de 5 mm.
2
- Coupez le poulet en lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu vif dans une marmite.
Faites-y dorer le poulet 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, puis réservez-le dans une assiette. - Ajoutez les carottes en demi-lunes, le céleri et l'oignon à la marmite et grattez les sucs de la viande avec une spatule. Faites colorer les légumes 2-3 min.
- Versez le bouillon, le gingembre, l'ail et ⅓ sachet de coriandre moulue par personne. Baissez le feu et faites mijoter à couvert 10-15 min.
3
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre et le basilic thaï.
- Ajoutez les tiges des herbes au bouillon pour qu'elles infusent.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
4
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
5
- Coupez le citron en quartiers.
- Lorsque le bouillon est prêt et que les carottes sont fondantes, ajoutez la sauce hoisin, la moitié des herbes, les nouilles et la viande dans la marmite.
- Retirez du bouillon les tiges d'herbes aromatiques.
6
- Versez la soupe pho dans des assiettes creuses en répartissant les nouilles et la viande.
- Ajoutez en topping la julienne de carotte, le reste des herbes et pressez le jus de ¼ citron dans chaque bol.
