Ragoût ghanéen façon Atidua & pitas aux herbes
avec des haricots noirs & du fromage frais- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Blé
- Gluten
- Épeautre
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Persil
1 paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épinards
1 pièce(s)
Pain pita
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Blé , Gluten, Épeautre )
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de ½ cm.
- Égouttez ½ paquet de haricots par personne. Écrasez-les légèrement à la fourchette dans un bol.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir la carotte et l’oignon 5-6 min.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et ½ sachet d'épices à l'africaine par personne. Faites-les torréfier 1-2 min.
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon et ½ cc de sucre par personne. Laissez mijoter à couvert 8-10 min à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
- Dans un petit bol, mélangez le persil avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Émiettez le fromage à la grecque.
- Au bout de 8 min de cuisson de la sauce, déchirez les épinards au-dessus de la casserole et ajoutez les haricots. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter 5 min de plus, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse et que les épinards flétrissent.
- Pendant ce temps, enfournez les pitas (2 par personne) 3-5 min ou passez-les au grille-pain.
- Arrosez-les d'huile de persil et coupez-les en deux.
- Servez le ragoût dans des assiettes creuses.
- Parsemez de noix de cajou et de fromage à la grecque.
- Servez le tout avec les pitas.
