Hot dog de lieu pané & sauce ravigote
avec des potatoes & des crudités- Gluten
- Blé
- Poisson
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Amandes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Noisettes
- Noix
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@Claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. RDV sur hellofresh.fr/clairement-bon
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Sucrine
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Œuf, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Amandes, Fruits à coque, Graines de sésame, Noisettes , Noix )
½ sachet(s)
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ¼ sachet de paprika fumé par personne, du sel et du poivre. Enfournez les potatoes 25-30 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Les pommes de terre dans cette recette sont source de potassium. Le potassium contribue au maintien d’une pression sanguine normale. ».
- Coupez ¼ d'oignon par personne en très fines demi-lunes.
- Mettez-les dans un bol et ajoutez une pincée de sel et de sucre, puis 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
- Épluchez et râpez la carotte avec une râpe à gros grains.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre avec ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez.
- Coupez les filets de poisson en deux dans la longueur.
- Ajoutez la farine dans une assiette creuse, battez l'œuf dans une autre et ajoutez la chapelure dans la troisième.
- Salez et poivrez le filet de lieu des deux côtés. Assaisonnez le poisson avec une pincée de paprika fumé.
- Passez les filets de poisson dans la farine, puis dans l'œuf (ils doivent en être recouverts entièrement) et, enfin, dans la chapelure en vous assurant qu'il y en ait partout.
- Préparez une assiette recouverte d’essuie-tout pour y déposer le poisson une fois que vous l'aurez cuit.
- Faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire le lieu pané 4-5 min de chaque côté.
- Il est cuit lorsque la croûte est bien dorée et que la chair est cuite à cœur.
- Ouvrez les pains à hot-dog. Beurrez-les puis enfournez-les 3-4 min à côté des pommes de terre. Utilisez une autre plaque si vous êtes nombreux.
- Mélangez la sucrine dans un saladier avec la moitié de la vinaigrette.
- Dans un autre bol, assaisonnez la carotte râpée avec le reste de vinaigrette.
- Invitez chacun à composer son hot-dog selon le goût avec les garnitures suivantes : le poisson pané, l'oignon en pickles, la sucrine, les carottes râpées et la sauce ravigote.
- Servez dans chaque assiette le reste de salade et les potatoes.
