Filet mignon de porc & pistou d’ail des ours
avec un orzo pilaf & poêlée de champignonsCalories
:
876 kcalProtéines
:
40.1g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons de Paris
75 g
Orzo
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Ail des ours
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
175 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Sauteuse
•Mixeur plongeant
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail.
- Coupez l'oignon en fine demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
2
- Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 min.
- Ajoutez l'orzo, 1/2 cc de thym par personne et faites cuire 1 min.
- Versez le bouillon et faites cuire le tout 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Remuez régulièrement et versez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
3
- Salez et poivrez le filet mignon. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer le filet mignon sur les deux côtés 10-13 min en le retournant régulièrement.
- Retirez-le de la poêle et réservez-le dans de l’aluminium jusqu’au service. Conservez la graisse de cuisson dans la poêle.
4
- Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon 3-5 min.
- Ajoutez les champignons et faites dorer 5-6 min de plus, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
- Assaisonnez avec 1/2 cc de thym par personne, du sel et du poivre.
5
- Séparez les tiges des feuilles de l'ail des ours.
- Ciselez les feuilles et les tiges très finement (si elles sont assez dures, vous pouvez aussi les râper).
- Dans un récipient à bords hauts, ajoutez l'ail des ours, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mixez en pesto à l'aide d'un mixeur plongeant.
6
- Mélangez le fromage à l'orzo et remuez énergiquement pour lier le tout.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Servez la poêlée de champignons par-dessus.
- Présentez le filet mignon de porc par-dessus et nappez-le de pistou à l'ail des ours.
