Boulettes de bœuf façon Keema Matar indien
avec des petits pois & du garam masalaCalories
:
720 kcalProtéines
:
34.1g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
FacileLe plein de légumes
Épicé
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Coriandre
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ paquet(s)
Chair de tomates
⅓ sachet(s)
Garam masala
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Grand bol
•Sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
2
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la moitié de l'ail et du gingembre, du sel et du poivre.
- Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
3
- Faites chauffer un mince filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 4-5 min à couvert, sans les toucher, avant de les retourner.
- Retournez-les et prolongez la cuisson de 3-5 min, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien colorées et qu'elles soient cuites à cœur. Réservez hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l'étape suivante.
4
- Faites chauffer un nouveau filet d'huile de tournesol dans la sauteuse des boulettes. Faites-y revenir l'oignon 3-5 min.
- Ajoutez la chair de tomate, le reste de l'ail et du gingembre et, par personne : ½ cc de sucre et ⅓ sachet d'épices garam masala. Laissez mijoter 3-4 min à feu moyen doux, ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement.
5
- Pendant ce temps, égouttez les petits pois.
- Ajoutez les petits pois et les boulettes à la sauteuse. Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6
- Mélangez le riz avec la coriandre et servez-le dans des bols. Posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant délicatement. Soulevez doucement le bol.
- Servez les boulettes en sauce à côté.
