Grande étude de HelloFresh : combien de repas et recettes vegan ont été commandés en France entre 2020 et 2022
La fin d’année approche, et à cette occasion, nous avons décidé de réaliser une étude pour comprendre le phénomène vegan en France
Quelle est l’évolution pour les régimes végétaliens dans l’Hexagone et en Europe pour 2022 ? Avec un nombre de recettes toujours plus diversifiées, HelloFresh propose des Box entièrement vegan, c’est-à-dire sans produits d’origine animal (viandes, poissons, laitages, miel et œufs). Pour comprendre cette nouvelle tendance, combien de Box repas ont été livrés aux ménages français ? Et est-il possible d’observer une augmentation de l’intérêt pour ce régime alimentaire ?
Combien de Box repas végétaliennes ont été envoyées en France entre 2020 et 2022 ?
HelloFresh a assemblé les données internes pour comprendre l’évolution du véganisme en France entre le 1er janvier 2020 et le 30 novembre 2022. Si de nombreuses recettes 100 % végétales permettent d’alimenter la diversité de plats même classiques, et qu’il est possible de réinventer des repas traditionnels avec des variantes vegan, entre 1,5 % et 2,8 % des ménages français commandent des Box repas sans produits d’origine animale. Attention cependant à l’interprétation des chiffres. Notre étude ne porte pas sur le nombre ou le pourcentage de personnes végétaliennes en France, mais exclusivement sur le nombre de panier repas végétaliens commandés pendant une période donnée.Recettes vegan : En termes de chiffres, la livraison de Box repas vegan a nettement augmenté entre le 1er janvier 2020 et le 30 novembre 2022. Si pour l’année 2020, ce sont 33 000 paniers repas vegans livrés, ce chiffre est de 95 771 en 2021, soit une augmentation de 209 % de recettes vegan envoyées par HelloFresh, et de 178 744 en 2022, représentant une croissance positive de 187 % par rapport à l’année précédente.
Si l’accroissement est impressionnant, il est important de préciser que le nombre de Box repas toutes catégories confondues a également connu une explosion. En 2020, ce sont 1 213 240 repas livrés, contre 6 427 551 en 2021 et 9 309562 en 2022. En étudiant la proportion de ces chiffres, le résultat met en lumière une autre réalité.
Recettes vegan : en termes de pourcentage, Si seuls les chiffres sont pris en compte, nous pouvons constater une augmentation du nombre de Box repas vegan expédiées en France. Ramenées à la vente totale de Box repas, la courbe s’inverse.
En 2020, ce sont 2,72 % de paniers repas vegan livrés à domicile. La tendance s’inverse drastiquement en 2021, ne comptant plus que 1,49 % de Box repas végétaliennes livrées.
2022 fait très légèrement mieux, avec seulement 1,92 % de recettes végétaliennes envoyées. Même avec une légère augmentation, le pourcentage de repas sans protéines animales reste très bas en France, laissant penser que la tendance végétalienne est encore très minoritaire sur le territoire.
Quelle région de France montre le plus d’intérêt envers la cuisine vegan
L’ensemble du territoire français n’est pas homogène. Et il est logique, si ce n’est évident, que certaines régions de France consomment de manière plus régulière des plats 100 % végétaux. C’est sur Google Trends que nous avons trouvé notre réponse. Sur une échelle de 1 à 100, avec 1 comme étant le résultat le plus petit, et 100 l’intérêt le plus grand, nous avons pu classer les régions recherchant le plus souvent sur les moteurs de recherche le mot « vegan ».Il ne s’agit plus de paniers repas vendus, mais bien du nombre de fois où le mot vegan a été tapé dans la barre de recherche sur internet, quel que soit l’intention de l’utilisateur, que ce dernier cherche un restaurant, un produit ou une recette vegan. L’intention démontre donc l’intérêt plus ou moins marquée des ménages français.
Quelles régions sont au plus proche de la tendance vegan ?
Sur cette échelle de 1 à 100, la région obtenant le meilleur score est donc… roulement de tambour… l’Île de France. Oui, c’est dans cette région du centre-nord de la France, centralisée sur l’agglomération parisienne, que le mot vegan est le plus recherché. Si cela est surprenant, sachez qu’elle est suivie de près par l’Alsace, voisine directe de le Ruhr, avec un score de 94 et la deuxième place.
Et le reste de la France ?
En ce qui concerne le reste de l’échelle, les régions qui se situent dans le sud du pays semblent en général montrer davantage d’intérêt pour le véganisme que celles du nord. Les régions Rhones-Alpes, Provence-Alpes-Côte d’Azur et Aquitaine entrent également dans le top 5 des régions françaises où le mot vegan apparaît le plus souvent dans les recherches sur internet. Dans le sud du territoire, nous retrouvons également la région Midi-Pyrénnées, voisine directe de l’Espagne, avec un très bon score de 73. En revanche, le score reste assez bas dans le nord et nord-est du pays car la Haute-Normandie et la Basse-Normandie obtiennent un score de 58, suivies de la Picardie et du Nord-Pas-de-Calais qui se rapprochent fortement de la moyenne.
Quel pays européen démontre le plus grand intérêt pour la culture du vegan ?
HelloFresh est implanté dans plusieurs pays d’Europe, et cela lui permet de récolter un panel de données internes mettant en exergue la culture plus ou moins rependue du véganisme dans l’espace européen. C’est HelloFresh qui apporte la réponse en comparant la vente de Box repas végétaliens.Les pays les moins végétaliens en Europe La France est le pays dont l’attachement au régime végétalien est le plus faible. Elle ne représente que 1,92 % de la part totale de paniers végétaliens vendus en Europe. Et si elle est à la dernière place, elle est aussi loin derrière les autres voisins européens. L’Autriche à l’avant dernière place représente 9,09 % des végétaliens, dépassée de peu par l’Allemagne avec 9,11 % et les Pays Bas cumulant 9,29 %. La part de la livraison de repas et recettes vegan en Europe est de 9,52 % en Suisse et de 9,93 % au Royaume-Uni.
Les deuxièmes et troisièmes places Bien que la Belgique atteigne un score de 11,36 % de paniers repas végétaliens vendus en 2022, elle reste en dessous du Danemark qui obtient un score de 16 %, qui lui permet de finir à la deuxième place. Mais ces pays restent bien en dessous du pays vainqueur...
La première place La gagnante est… la Suède ! C’est dans ce pays que le nombre de Box repas de HelloFresh sans produits d’origine animale sont le plus vendus avec la part impressionnante de 23,1 % en 2022.
Quid du végétarisme en France ?
En parallèle au régime vegan, les tendances végétariennes restent également faibles en France. Concrètement, le végétarisme consiste à ne pas consommer du tout de viandes ou de poissons. Contrairement aux végétaliens qui renoncent totalement aux produits d’origine animale, les végétariens s’autorisent à consommer des œufs, du lait et ses dérivés ou même du miel.
En septembre 2022, HelloFresh a mené une étude afin de jeter un œil aux tendances végétariennes des Français, en interrogeant 1.500 personnes via Google Surveys.
Une minorité de végétariens
En France, le végétarisme n’est pas une tendance majoritaire car 61,32 % des Français affirment qu’ils mangent de tout et 22,77 % ne se reconnaissent même dans aucune des cinq catégories d’habitudes alimentaires définies pour l’étude. Cependant, 11% des Français se considèrent comme étant flexitariens, et tendent donc à réduire considérablement leur consommation de viandes ou poissons. Étonnamment, seulement 1,65 % des Français disent être végétariens et à côté de cela, le même pourcentage se positionne en tant que pesco-végétariens. Les 1,15 % restants représentent les végétaliens qui forment donc une écrasante minorité.La tendance du végétarisme en légère augmentation
Malgré ces chiffres, le végétarisme gagne lentement du terrain en France. Cela se dessine par exemple par une offre plus importante de substituts à la viande sur le marché. De plus, bien que la majorité des Français préfèrent consommer des viandes, des poissons ou des produits d’origine animale, le nombre de végétariens et végétaliens continue à croitre année après année.
Le mouvement vegan en France : une évolution lente mais intéressante
La France est un des pays d’Europe où le véganisme reste encore assez faible. Si le nombre numéraire a augmenté rapidement et de manière conséquente entre 2020 et 2022, la proportion de repas HelloFresh entièrement vegan livrés à l’intérieur du territoire a tendance à ralentir depuis 2020 mais laisse apercevoir une légère croissance en 2022 par rapport à l’année précédente. Les régions françaises qui semblent actuellement les plus imprégnées par cette tendance alimentaire sont l’Île de France et l’Alsace, suivies des régions méridionales du pays.Malgré les chiffres vacillants de la consommation vegan en France, les produits végétaliens ne cessent de se diversifier. Le régime 100 % végétal est constitué à base de légumes, dont notre panier repas assure la fraicheur et les saveurs de saisons mais aussi de féculents de toutes sortes. Une offre plus importante de substituts à la viande se dessine sur le marché Français mais l’intérêt de la population pour le véganisme reste plutôt faible comparé au reste de l’Europe.
Bien que les résultats de nos études ne soient ni en faveur du mouvement vegan, ni du végétarien, une évolution pourrait avoir lieu en France dans les années à venir, dû à l’influence de ses pays voisins. Quoiqu’il en soit, nous gardons un œil attentif sur l’ampleur que les recettes vegan prennent sur le territoire français !
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Découvrez nos différents paniers repas ! Chaque semaine, vous pourrez déguster de nouvelles recettes inédites à préparer chez vous !
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