Salade de nouilles, tofu & noix de cajou
avec des légumes et une sauce au beurre de cacahuètes
Avec sa vinaigrette au beurre de cacahuètes, cette salade végétarienne au tofu n'est pas sans rappeler l'emblématique "sesame noodle salad" que l'on peut déguster dans le quartier de Chinatown à New York. Des nouilles de riz, un tofu rôti et savoureux, une belle poignée de graines de sésame saupoudrée sur l'ensemble et le tour est joué !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon jaune
2.5 g
Coriandre
2.5 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Carotte
20 ml
Sauce soja
(ContientSoja, Gluten, Blé)1.4 pièce(s)
Tofu nature BIO
150 g
Nouilles de blé
(ContientGluten, Blé)20 g
Noix de cajou concassées
(ContientFruits à coquePeut contenirArachides, Fruits à coque, Graines de sésame)20 ml
Huile de sésame
(ContientGraines de sésame)1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(ContientArachidesPeut contenirFruits à coque)Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel
1.5 cs
Huile de tournesol
3 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
- Ciselez l’ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Râpez le gingembre. Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Ajustez le piment selon votre goût, ou ceux de vos enfants).
- Epluchez et taillez le concombre et la carotte en rubans avec un éplucheur (terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux).
- Coupez le tofy en dés et épongez-les à l'aide d'un essuie-tout.
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Dans un bol, mélangez le miel, avec un filet d'huile de tournesol la moitié de l'ail et du gingembre.
- Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sauce soja et le tofu. Poivrez et mélangez.
- Placez le tofu sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 7-14 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit légèrement doré. Remuez à mi-cuisson.
CONSEIL: Surveillez la cuisson du tofu pour qu'il ne brûle pas et prolongez-la si besoin de quelques minutes.
- Faites cuire la quantité indiquée de nouilles 2-3 minutes dans la casserole.
- Egouttez-les, rincez-lez à l’eau froide afin qu’elles ne collent pas et pour les refroidir. Réservez dans la casserole.
CONSEIL: Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : utilisez la quantité indiquée, sinon la salade sera plus fade. Utilisez le reste pour accompagner un autre plat.
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faites revenir un filet d’huile de tournesol avec l'oignon, le piment rouge et du poivre (5-7 tours de moulin par personne) 2-3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez par personne : 1 cs d'huile de sésame, 1 cs de vinaigre de vin blanc et 4 cs d'eau ainsi que le beurre de cacahuètes, la cassonade, le reste d’ail, de gingembre et de sauce soja. Mélangez bien.
- Versez cette vinaigrette sur les nouilles dans la casserole et mélangez délicatement.
- Ajoutez les rubans de concombre et de carotte et mélangez.
- Répartissez les nouilles dans les assiettes. Ajoutez le tofu rôti par-dessus.
- Saupoudrez avec la coriandre et les noix de cajou. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.