Salade de lieu noir à la mexicaine
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Salade de lieu noir à la mexicaine

avec de l’avocat & du citron vert

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Tags:
Faible en calories
Moins de CO2
Épicé
Allergènes :
Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Filet de lieu noir

(Contient Poisson)

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Tomate

½ paquet(s)

Haricots rouges

½ sachet(s)

Coriandre

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2781 kJ
Énergie (kcal)665 kcal
Matières grasses54.6 g
dont acides gras saturés7.9 g
Glucides36.4 g
dont sucres11 g
Protéines38.5 g
Sel1.54 g

Ustensiles

Grand bol
Râpe
Essuie-tout
Passoire
Saladier
Poêle

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste à l’aide d'une râpe fine dans un grand bol, puis coupez-le en quartiers.
  • Coupez l'oignon en très fines demi-lunes.
  • Tamponnez le poisson avec de l'essuie-tout et puis coupez-le en gros cubes de 2cm.
Mariner le poisson
2
  • Dans le grand bol avec le zeste, mélangez les cubes de cabillaud avec 1/3 de l'oignon rouge, et par personne, 1 cc d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), 1 cs de vinaigre de balsamique blanc ou de riz et 1 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Mélangez régulièrement.
Couper
3
  • Pendant que le poisson marine, épépinez et coupez le poivron en morceaux de 1 cm.
  • Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau et taillez la chair en dés.
  • Coupez les tomates en petits dés de 1 cm environ.
  • Égouttez les haricots rouges (1/2 boîte par personne), rincez-les, puis égouttez-les à nouveau.
  • Effeuillez la coriandre.
Mélanger
4
  • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le jus d'un demi-citron par personne avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Ajoutez-y 0,5 cc d'épices mexicaines par personne, les haricots rouges, les tomates, l'avocat et la moitié de la coriandre effeuillée.
  • Mélangez et laissez mariner.
  • Goûtez l’assaisonnement et ajustez selon votre goût.
5
  • Faites chauffer un petit filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y le poivron et le reste d'oignon et faites-les revenir 4-6 min.
  • Ajoutez les cubes de poisson avec leur marinade et faites-le cuire 2-3 min en remuant. Le poisson doit être opaque à la fin de cuisson.
Finir et servir
6
  • Laissez le poisson et légumes refroidir hors du feu.
  • Une fois refroidis, ajoutez-les au saladier et mélangez délicatement.
  • Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron selon votre goût.
  • Servez la salade dans les assiettes.