HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconPapoutsakia : Aubergine Farcie À La Grecque
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Papoutsakia : aubergine farcie à la grecque

Papoutsakia : aubergine farcie à la grecque

avec du chèvre râpé & une salade

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L'aubergine est ici la star du plat ! Riche en fibres, en antioxydants et faible en calories, elle est un ingrédient santé idéal si vous contrôlez votre diète. Et si l'on peut allier gourmandise et nutrition, alors que demander de plus ? Dégustez-la farçie de boeuf haché et saupoudrée de chèvre râpé. Bon appétit !

Tags:<30g glucides< 650 Kcal

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes
Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Aubergine

1 pièce

Oignon rouge

1 pièce

Gousse d'ail

6.6 g

Persil plat et menthe

1 pièce

Concombre

2 pièce

Tomate

200 g

Viande hachée au bœuf

1 sachet

Origan séché

35 g

Fromage de chèvre râpé

40 g

Salade

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

3 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Cassonade

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)460 kcal
Énergie (kJ)1926 kJ
Matières grasses33.62 g
dont acides gras saturés11.56 g
Glucides12.45 g
dont sucres8.9 g
Protéines26.03 g
Sel1.53 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plat à four
Sauteuse
Papier aluminium
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 230°C sur grill.
  • Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur. Évidez la chair (conservez-la pour l'étape 2) à l’aide d’une cuillère en gardant environ 5 mm de pulpe contre la peau.
  • Dans un plat à four, badigeonnez chaque moitié d'aubergine d’huile d’olive et salez-les. 
  • Enfournez-les immédiatement 15-20 min.
2
  • Pendant ce temps, hachez l’oignon rouge. 
  • Ciselez l’ail et les herbes.
  • Coupez le concombre en fines demi-lunes.
  • Coupez la tomate en petits dés.
  • Hachez la chair de l’aubergine en petits morceaux.
3
  • Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon, la chair de l’aubergine et l'ail 4-6 min. Salez et poivrez.
  • À feu moyen, ajoutez ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne, les tomates et la cassonade.
  • Ajoutez la viande hachée, cc d’origan séché par personne et un filet d'eau. Faites revenir 2-3 min en remuant.
  • Hors du feu, ajoutez la moitié des herbes fraîches.
4
  • Baissez la température du four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Sortez les aubergines du four (attention à ne pas vous brûler) et garnissez-les de farce. Saupoudrez de chèvre râpé et ajoutez un filet d'eau dans le plat.
  • Couvrez d'aluminium, puis enfournez-les 20-25 min ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
  • Ôtez l'aluminium lorsqu'il reste 10 min de cuisson.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four : prolongez-le si besoin.

5
  • Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez le concombre, le mélange de jeunes pousses ainsi que le reste des herbes fraîches.
6
  • Servez les aubergines farcies dans les assiettes.
  • Présentez la salade en accompagnement.