Wraps d'émincés de bœuf à la coréenne
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Wraps d'émincés de bœuf à la coréenne

Wraps d'émincés de bœuf à la coréenne

avec des crudités et une sauce aigre-douce

La cuisine coréenne est connue pour la richesse de ses saveurs, notamment grâce à l'utilisation d'ingrédients natures. En Corée, il est ainsi d'usage de mettre sur la table, avec le repas principal, des bols portant le nom de « banchan », le nom collectif des plats d'accompagnement. Ainsi, chacun peut construire son propre plat, comme avec ces wraps.

Tags:
<650 Kcal
Rapide
Épicé
Allergènes :
Soja
Blé
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Carotte

½ cm

Gingembre frais

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Piment

15 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

100 g

Émincés de bœuf

(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Concombre

½ sachet(s)

Coriandre

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient Blé, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Sucre

2 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2328 kJ
Énergie (kcal)556 kcal
Matières grasses16.7 g
dont acides gras saturés3.3 g
Glucides66.3 g
dont sucres18 g
Protéines31.6 g
Sel4.4 g

Ustensiles

Râpe
Éplucheur
Bol
Papier aluminium
Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) si vous n'avez pas de micro-ondes.
  • Épluchez et râpez finalement la carotte ainsi que l'ail et le gingembre, puis épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
  • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Mariner la viande
2
  • Dans un bol, mélangez le piment, l’ail et le gingembre avec la sauce soja et l’huile d’olive.
  • Recoupez les émincés de bœuf en morceaux de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade au minimum 15 min.

CONSEIL : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez du temps le matin-même, préparez la marinade en avance, mélangez-y les émincés et conservez le tout au réfrigérateur.

Faire la salade de crudités
3
  • Pendant ce temps, taillez le concombre en demi-lunes.
  • Dans un autre bol, mélangez 2 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne avec le sucre, le concombre et la carotte râpée. Salez, poivrez, puis réservez.
  • Ajoutez une pincée de zeste de citron.
  • Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.

 

Réchauffer les tortillas
4
  • Effeuillez et ciselez la coriandre.
  • Sortez les tortillas de leur sachet et enveloppez-les fermement dans une feuille de papier d’aluminium. Enfournez-les directement 7-8 min.

CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes juste avant de servir.

Cuire la viande
5
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
  • Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le bœuf sur tous les côtés 1-2 min. Il peut être encore rosé à cœur, cela sera meilleur.

CONSEIL : Une fois la viande cuite, retirez-la immédiatement du feu, sinon elle continuera à cuire et deviendra plus ferme en bouche.

Servir
6
  • Comptez 2 tortillas par personne et garnissez-les avec la salade de crudités.
  • Disposez le bœuf. Saupoudrez de coriandre.
  • Accompagnez du reste de la salade et des quartiers de citron.