Wraps d'émincés de bœuf à la coréenne
garnis de légumes frais & de pickles de concombre
La cuisine coréenne est connue pour la richesse de ses saveurs, grâce notamment à l'utilisation d'ingrédients natures. En Corée, il est ainsi d'usage de mettre sur la table, avec le repas principal, des bols portant le nom de « banchan », le nom collectif des plats d'accompagnement. Ainsi, chacun peut construire son propre plat, comme avec ces wraps.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1.25 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron vert
0.13 pièce(s)
Piment
15 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
100 g
Émincés de bœuf
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Concombre
2.5 g
Coriandre
3 pièce(s)
Mini tortillas
(Contient Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
2 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et râpez-la finement ainsi que le gingembre et l'ail.
- Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Dans un bol, mélangez le piment, l’ail et le gingembre avec la sauce soja et l’huile d’olive.
- Recoupez les émincés de bœuf en plus petits morceaux de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade au moins 15 min.
CONSEIL: Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, mélangez-y les émincés et conservez le tout au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, taillez le concombre en fins rubans avec un éplucheur.
- Dans un autre bol, mélangez 2 cs de vinaigre de vin blanc ou de riz avec le sucre et le concombre. Salez, poivrez puis réservez.
- Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.
CONSEIL: Pour changer, vous pouvez aussi mélanger la moitié du mélange de chou et de carottes aux pickles de concombre.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Dans un saladier, assaisonnez la carotte avec un filet d'huile d'olive, les zestes et quelques gouttes de jus de citron vert (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et faites-les réchauffer 2-3 min au four.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le bœuf sur tous les côtés 1-2 min. Elle peut être encore rosée à cœur, cela sera meilleur.
CONSEIL: Une fois la viande cuite, retirez-la immédiatement du feu, sinon elle continuera à cuire et pourra devenir plus ferme en bouche.
- Comptez 3 tortillas par personne et garnissez-les avec la carotte râpée.
- Disposez le bœuf et quelques pickles de concombre par-dessus.
- Saupoudrez de coriandre.
- Accompagnez du reste de concombre et des quartiers de citron vert.