Tapas aux couleurs de l'Espagne
albondigas de boeuf, patatas bravas et gambas à l'ail
Faites vos propres tapas ! Notamment des albondigas, des boulettes de viande épicées à la sauce tomate, des patatas bravas et des gambas sautées à l'ail. Cela demande un peu de travail, mais le tout est facile à réaliser ! Préparez cette recette en famille ou avec des amis et régalez-vous tous ensemble.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
10 g
Persil plat
(Peut contenirCéleri)½ pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment
400 g
Pommes de terre
3 cc
Paprika en poudre
15 g
Chapelure panko
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
200 g
Viande hachée au bœuf
1 paquet(s)
Cube de tomate à l'ail et oignon
2 pièce(s)
Poivron vert
130 g
Grosses crevettes
(ContientCrustacés)80 g
Jambon Serrano
40 g
Pesto au poivron
(ContientLait (contient du lactose), Noix de cajou, Fruits à coquePeut contenirArachides, Fruits à coque)1 pièce(s)
Petit pain complet
(ContientBlé, GlutenPeut contenirFruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)½ pièce(s)
Citron jaune
50 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
5 cs
Huile d'olive
2 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
- Préchauffez le four à 200°C.
- Ciselez le persil plat. Émincez l’oignon très finement.
- Pressez ou émincez l’ail. Épépinez le piment rouge et émincez-le.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.
- Dans un bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes.
- Mélangez la chapelure panko, le mélange d’épices du Moyen-Orient, la viande hachée, la moutarde et l’oignon émincé dans un bol, puis façonnez 4 boulettes par personne.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans une sauteuse avec couvercle et faites dorer les boulettes sur tous les côtés 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les cubes de tomates à l'oignon, 1/3 de l’ail, puis salez et poivrez. Baissez le feu sur doux, couvrez et laissez mijoter 14 à 16 minutes.
- Coupez le poivron vert en morceaux de 4 cm de largeur.
- Mettez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé à côté des pommes de terre, arrosez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez. Enfournez 20 minutes.
- Dans un bol, mélangez le piment rouge, la moitié du persil plat, 1/3 de l’ail et 1 cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez les crevettes et mélangez.
- Présentez le jambon Serrano sur une planche.
- Coupez les pains en deux, tartinez la face tranchée avec de l’huile d’olive et le reste de l’ail, puis salez. Enfournez le tout 3 à 4 minutes. Sortez les pains du four et tartinez-les avec le pesto de poivron.
CONSEIL: Utilisez une manique ou un torchon pour tenir les pains : tout juste sortis du four, ils seront encore chauds !
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’elle est bien chaude, faites revenir les crevettes à l’ail 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
- Remettez-les ensuite dans le bol et versez les sucs et la graisse de cuisson par-dessus.
- Servez les patatas bravas avec l’aïoli, le poivron rôti, le pan au pesto de poivron, les albondigas et les crevettes à l'ail sur un grand plat à côté du jambon Serrano, à la manière des tapas.
- Enfin, coupez le citron en quartiers et présentez-les en accompagnement. ¡Buen provecho !