Salade composée au fromage de chèvre frais et à l'avocat

Name: Salade composée au fromage de chèvre frais et à l'avocat sur une base de lentilles et de boulgour
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Turkish
Ingredients: 60 g Lentilles vertes; 85 g Boulgour; 1 pièce(s) Oignon rouge; 20 g Amandes effilées; 1 pièce(s) Avocat; 2 pièce(s) Tomate; 2 pièce(s) Sucrine; ½ pièce(s) Citron; 100 g Fromage de chèvre frais; 900 ml Bouillon de légumes; 1 cs Beurre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cs Sucre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

sur une base de lentilles et de boulgour

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Dans cette salade d'inspiration turque, vous combinez la douceur de l'avocat avec le goût salé du fromage de chèvre. La sucrine est une laitue ferme, qui permet aux feuilles de résister à la chaleur du boulgour et des lentilles, et qui ne rétrécit pas. Les amandes grillées apportent du croquant dans l'assiette.

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

30 g

Lentilles vertes

45 g

Boulgour

½ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Amandes effilées

1 pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Sucrine

¼ pièce(s)

Citron

50 g

Fromage de chèvre frais

Ingrédients à avoir chez soi

450 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Sucre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)483.6 kcal

Énergie (kJ)2023.3 kJ

Matières grasses40.9 g

dont acides gras saturés10.6 g

Glucides18.3 g

dont sucres12.5 g

Fibres alimentaires8.3 g

Protéines7.7 g

Sel4.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préparez le bouillon dans la casserole avec de l'eau chaude. Pesez 30 g de lentilles par personne et, à couvert, faites-les cuire dans le bouillon 10 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez la quantité indiquée de boulgour et faites cuire l'ensemble encore 15 à 20 minutes. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

CONSEIL: Si il manque de l'eau dans la casserole alors que ce n'est pas encore cuit, rajoutez-en.

Coupez l’oignon rouge en deux, puis en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle et faites cuire l’oignon 4 à 5 minutes. Ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre avant de prolonger la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires. Chauffez une autre poêle à feu vif et faites griller les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle une fois dorées.

Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Séparez les deux moitiés et retirez le noyau. Coupez la chair en cubes et retirez les cubes à l'aide d'une cuillère.

CONSEIL: Saviez-vous qu’en plus d’être plein de bonnes graisses, l’avocat contient beaucoup de kalium et de vitamine E ? Le kalium est important entre autres pour la tension artérielle et la vitamine E pour les défenses immunitaires.

Coupez la tomate en dés, émincez la sucrine et ajoutez le tout au saladier. Coupez le citron en quartiers.

Versez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et la moitié du fromage de chèvre frais dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.

Servez la salade, disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec le reste du fromage de chèvre frais et de l’avocat ainsi que les quartiers de citron.

CONSEIL: Grâce au boulgour, aux lentilles et aux autres légumes, ce plat contient plus de la moitié des apports journaliers recommandés en fibres. Les fibres sont bonnes pour les intestins, le transit et agissent favorablement sur le taux de cholestérol.