Poulet façon Yassa & riz aux tomates séchées

• Dans un saladier, pressez le jus d'¼ de citron par personne, puis ajoutez le piment et l'ail. Mélangez.
• Ajoutez les cuisses de poulet et émiettez ½ cube de bouillon de volaille par personne par-dessus. Poivrez et mélangez.

CONSEIL: Si vous n'avez pas de cube de bouillon de volaille, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.

• Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif.
• Faites-y dorer les cuisses de poulet 4-5 min de chaque côté.

• Ajoutez les oignons et les poivrons à la marmite et faites-les cuire à feu moyen 6-7 min (ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire).
• Ajoutez le laurier et, par personne : ½ cs de moutarde et 50 ml d'eau. Salez et poivrez légèrement.
• Laissez mijoter à feu moyen-doux 18-20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le poulet ne soit plus rosé à cœur.

CONSEIL: Si la préparation est trop acide, vous pouvez ajouter 1 cc de sucre. Au contraire, si la sauce est trop épaisse, ajoutez un filet d'eau.

• Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, et faites-y cuire le riz 12-14 min.
• Égouttez-le et réservez-le.

• Disposez le riz dans les assiettes.
• Présentez le poulet façon Yassa par-dessus avec les légumes et la sauce.
• Ajustez l'assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si nécessaire.